食品卫生（食品卫生安全主题班会）

本篇文章给大家谈谈食品卫生，以及食品卫生安全主题班会对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、食品卫生标准
• 2、食品卫生是什么意思
• 3、世界卫生组织对食品卫生的定义
• 4、食品卫生与食品安全的关系

食品卫生标准

1、生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用售货工具；（九）用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准；（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

2、食品卫生要求：四勤：勤洗手。勤剪指甲，理发。勤洗澡。勤换衣，毛巾，被褥。四防：防虫，防鼠，防潮，防污染。食品禁病：痢疾，妨害病毒性肝炎，活动性肺结核，带脓性皮肤病。

3、制定食品卫生标准的法律依据是：食品卫生法、标准化法。

4、食品主要有以下三项基本要求： （1）食品无毒、无害，符合食品卫生质量要求。 （2）有营养价值； （3）有较好的色、香、味和外观形状。

5、新鲜肉类：表面微干，色红，有光泽，肉质紧密，有弹性，气味正常。（2）变质肉：表面很干或很黏，有时呈暗绿色，肉质松弛，有臭味。禽类 （1）新鲜禽：眼球饱满，晶体透明。表皮有光泽，淡白或淡黄色。

食品卫生是什么意思

食品卫生是指为了确保食品安全性和食用性，在WHO必须采取的一切条件和措施。食品卫生是为了防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。

食品卫生 food hygiene 预防医学的分支学科。其任务是研究食品中存在的、威胁人体健康的有害因素的种类、来源、性质、作用、含量水平和控制措施，以提高食品安全性，预防食源性疾病，保护食用者健康 。

食品卫生是指保证食品符合卫生标准，不含有害物质，不致病毒菌感染等，是保证食品安全的一种手段。而食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中不受到污染或变质，保证人体食用后的健康安全。

世界卫生组织对食品卫生的定义

食品卫生是指为了确保食品安全性和食用性，在WHO必须采取的一切条件和措施。食品卫生是为了防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。

年，世界卫生组织将食品安全界定为“对食品按其原定用途进行制作、食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保”，将食品卫生界定为“为确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施”。

世界卫生组织对食品卫生的定义是：在食品的培育、生产、制造直至被人摄食为止的各个阶段中，为保证其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。食品卫生是公共卫生的组成部分，也是食品科学的内容之一。

根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

食品卫生学是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其预防措施，提高食品卫生质量，保护消费者安全的科学。是研究食品卫生质量，防止食品中可能出现的有害因素损害人体健康的科学。

食品卫生是为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。世界卫生组织对食品卫生的定义是：在食品的培育、生产、制造直至被人摄食为止的各个阶段中，为保证其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。

食品卫生与食品安全的关系

食品安全：食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。

食品卫生与食品安全是密不可分的关系。食品卫生是指食品在生产、加工、储存和运输过程中的卫生条件，以及食品的清洁度、新鲜度和无毒无害性。食品安全则是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不构成危害。

食品安全和食品卫生是密切相关的两个概念，但它们有一定的区别。食品卫生是指保证食品符合卫生标准，不含有害物质，不致病毒菌感染等，是保证食品安全的一种手段。

食品安全：食品安全是一个跨学科领域，涉及食品加工、存储、销售等过程中的卫生及食用安全，旨在降低疾病隐患，防范食物中毒。因此，确保食品安全至关重要。

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